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大寒

今年はの大寒は明日、1月21日だそうです。


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金沢の雪は、東京や名古屋よりも少ないくらい? かもしれません。

ひと昔前、20年ほど前まで農村などでは、この時期に味噌づくりをする光景が見られました。

1年で1番寒いこの時期の水は清らかで、その水で作る味噌は腐らずに美味しいといういわれがあるそうです。

しかし、梅干しや干し柿とともに見られない光景になりました。

それらは、ずっと相続されてきたその家の味です。

街の様相と同じく、どこの食の味も画一化されていくのでしょうか。

なんだか、文字通り味気ない気がしますね。

合掌

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