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どんなお弁当が好きですか?

Dsc02073さて、今夜はなにを書こうかなぁと思っていると、ブログ更新ページに「お弁当のおかずで好きなものは?」と書いてありました。

相方の入院中、二度ほど愛息のお弁当づくりをしましたが、愛息が幼稚園の頃にも何度かあり、それなりにこだわってます(笑)。

いわゆる定番といわれるものがいろいろありますが、一番は鳥のカラアゲです! 老若男女に広く愛されているであろうと思いますが、これを手づくりするにもいろいろな技があるようですねぇ。

ボクは、無添加のお醤油、日本酒、ショウガの絞り汁に皮つきチキンを入れて、その肉をホークでザクザクと刺して味が中にしみ込むようにし、最低2、3時間漬け込みます。

で、揚げ方ですが、片栗粉をまぶして高温で3分揚げて一度取り出し、5分放置して、ふたたび1分揚げます。この揚げ方、実はネットでレシピを調べてやってみました(苦笑)。するとカラッと上がりますよ♪

おっと、カラアゲだけでスペースをとりすぎたので、金曜日の後半へつづく!

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